Chow mein ou nouilles sautées aux crevettes

Je vous propose aujourd'hui une recette de nouilles aux notes sucrées-salées à base de crevettes...

Ingrédients (pour 5 personnes) :

• 300 g de mélange de légumes Wok de Picard
• 2 gousses d'ail
• 2 cm de gingembre frais
• 1 petite botte de coriandre
• 400 g de crevettes
• 5 cl de sauce soja
• 2 cl de sauce soja sucrée
• 1 cl de sauce huitre
• 500 g de nouilles aux œufs

Préparation :

1. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles.
2. En parallèle, faites chauffer dans un wok 1 càs d'huile d'olive. Faites-y revenir les légumes 5-7 min. Remuez régulièrement.Râpez l'ail et le gingembre.
3. Ajoutez l’ail, le gingembre au wok. Mélangez.Tamponnez les crevettes avec de l'essuie-tout.
4. Ciselez la coriandre.
5. Faites cuire les nouilles dans l'eau bouillante 4 mn. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Égouttez-les à nouveau.
6. Ajoutez les crevettes et la moitié de la coriandre à la sauteuse, puis prolongez la cuisson de 2 min à feu vif.
7. Baissez le feu jusqu'au minimum. Ajoutez les sauce soja et la sauce huitre. Remuez quelques secondes. Ajoutez les nouilles à la sauteuse et mélangez bien 2 min pour qu'elles s'imprègnent de la sauce.
8. Servez-les dans des assiettes creuses. Saupoudrez du reste de coriandre et ajustez l'assaisonnement en poivre.

Bon appétit mes kookinoux !!!