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Rouleaux de printemps aux crevettes

Une idée de recette à faire pour le nouvel an chinois, les rouleaux de printemps, que c'est bon ...

Rouleaux de printemps aux crevettes
Rouleaux de printemps aux crevettesRouleaux de printemps aux crevettes

Ingrédients (pour 6 rouleaux de printemps) :

  • Une salade sucrine
  • un morceau de 8 cm de concombre
  • une petite carotte
  • une petite poignée de chou rouge
  • une petite poignée de haricot mungo
  • 2 radis
  • quelques feuilles de menthe et de coriandre
  • 80 g de vermicelles de riz cuit
  • crevettes cuites

Préparation :

  1. Couper la salade, le concombre couper une partie en fines lamelles et une autre en bâtonnet.
  2. Couper la carotte en julienne, les radis en rondelles, et le chou en fine lanières
  3. Humidifier une galette de riz dans de l'eau puis la poser sur un torchon humide avec le côté lisse vers le bas.
  4. Déposer à 2 cm du bord les différents éléments  (salade, carotte, concombre, chou rouge, vermicelle de riz, menthe, coriandre, haricot mungo) puis ajouter les crevettes.
  5. Rabattre les côtés droits et gauches vers le centre avec comme limite les garnitures puis rouler en pressant légèrement vers l'intérieur.
  6. Dresser et déguster avec une sauce pour rouleaux de printemps ou une sauce aux cacahuètes.

Bon appétit mes kookinoux !!!

 

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