Bœuf bourguignon sans alcool au Cookeo

Boeuf Bourguignon sans alcool au Cookeo By Kook'in Fatz

Envie d'un plat mijoté qui fond dans la bouche sans passer des heures en cuisine ? Le bœuf bourguignon au Cookeo est la recette parfaite ! Grâce à la cuisson sous pression, la viande devient tendre en un temps record tout en conservant toutes les saveurs du plat traditionnel. Dans cet article, je vous partage ma recette familiale, simple et rapide, à réaliser au Cookeo. Préparez-vous à régaler toute la famille !

Ingrédients (pour 5 personnes) :

• 1 kg de bœuf à bourguignon
• 4 carottes
• 200 g de champignons de Paris
• 150g de lardons de poulet fumés
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• 250 ml de bouillon de bœuf (ou eau+1 cube)
• 150 ml de jus de raisin rouge
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 bouquet garni
• 400 ml d’eau
• 1 c. à soupe de farine
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Couper la viande en cubes.
2. Éplucher et couper les carottes en rondelles.
3. Émincer l'oignon et écraser les gousses d'ail.
4. Allumer le cookeo en mode "Dorer" verser l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo.Ajouter les lardons puis fais revenir 2 à 3 min.
5. Ajouter la viande et fais-la dorer sur toutes les faces (5 mn).
6. Ajouter ensuite oignon et ail, fais revenir encore 2 min.
7. Saupoudrer de farine (cette étape épaissit la sauce), mélange bien.
8. Verser le bouillon de bœuf et le jus de raisin.
9. Ajouter les carottes, le concentré de tomate, le bouquet garni, poivre.
10. Mélanger puis ferme le couvercle.
11. Lancer la cuisson sous pression pendant 45 min.
12. Laisser relâcher la pression quelques minutes.
13. Ouvrir le couvercle.
14. Si la sauce est trop liquide relance le mode dorer pendant 10 minutes pour la faire réduire ou s'il manque un peu de sauce rajoute un petit peu d'eau chaude.
15. Ajouter les champignons émincés et laisse mijoter 10 min.
16. Goûter et ajuster en sel, poivre.

Bon appétit mes kookinoux !!!

💡 Mon conseil

Pour une sauce encore plus veloutée, ajoute une cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d’eau froide à la fin.
Sers ce plat avec  de la purée maison.