Soupe de lentilles corail à la turque - Recette facile et rapide

La soupe de lentille corail à la turque, aussi appelée Mercimek çorbasi, est une soupe veloutée, parfumée et très simple à préparer. Elle fait partie des recettes les plus populaires en Turquie : saine, économique et pleine de goût.

Soupe lentille corail turque

Ingrédients (4/5 personnes) :

• 250 g de lentilles corail
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 carotte
• 1 pomme de terre
• 1 càs de concentré de tomate
• 1 càc de paprika 
• 1 càc de cumin
• 1/2 càc de curcuma
• 1 càs d'huile d'olive + 1 càs de beurre
• 1,2 L d'eau chaude
• sel, poivre
• jus de citron
• optionnel : menthe séchée et paprika pour le topping

Préparation :

1. Mettre le cookeo en mode dorer, laisser préchauffer, mettre un filet d'huile.
2. Ajouter l'oignon émincé, les gousses d'ail hachés, les faire revenir.
3. Ajouter ensuite le concentré de tomates et les épices.
4. Ajouter les carottes coupées en rondelles, la pomme de terre coupée en dés et les lentilles corail lavées.
5. Ajouter l'eau.
6. Mettre cuisson sous pressions pendant 25 mn environ.
7. Mixer le tout.
8. Dans une casserole faire fondre le beurre,ajouter le paprika et la menthe séchée.
9. Servir la soupe dans des bols et verser une càs du mélange beurre/menthe/paprika sur le dessus avec un filet de citron.

Bon appétit mes kookinoux !!!