Velouté de potimarron & éclats de noisettes (recette thermomix)

❄Un velouté automnal, simple et réconfortant

Le velouté de potimarron au thermomix est une recette incontournable dès que les températures baissent. Onctueux, savoureux et légèrement sucré, il s'associe parfaitement au croquant des noisettes torréfiées. Une recette facile, rapide et gourmande, idéale pour un diner léger, une entrée raffinée ou un repas familial chaleureux.

Velouté de potimarron & éclats de noisettes (recette thermomix)

Ingrédients (pour 4/5 personnes) :

• 1 potimarron d'environ 1 kg (non épluché)
• 1 gros oignon
• 1 gousse d'ail
• 20g de beurre
• 800 ml de bouillon de légumes
• 100 ml de crème liquide
• sel, poivre
• 1 pincée de muscade
• 1 poignée de noisettes

Préparation : 

1. Dans une poêle chaude, torréfie les noisettes sans les brûler, laisse refroidir et concasse-les.
2. Dans le bol du Thermomix, ajouter l'oignon et l'ail : 5 sec/vitesse 5. Râcle les parois.
3. Ajouter le beurre : 3 min/120°/vitesse 1.
4. Ajouter le potimarron coupé en cubes (avec la peau), le bouillon et un peu de sel. 20 min/100°/vitesse1. Enlever le verre doseur et mettre le panier cuisson à la place.
5. Ajouter la crème et le muscade. 1 min/vitesse 8 (monter progressivement).

Bon appétit mes kookinoux !!!