Bûche chocolat au lait facile au Thermomix – Recette gourmande

Cette bûche chocolat au lait facile au Thermomix est parfaite pour les fêtes ou se faire plaisir.

Avec sa génoise moelleuse et sa ganache montée fondante, cette recette de bûche maison est simple, gourmande et inratable. Une recette idéale même si tu débutes en pâtisserie.

Bûche express au chocolat au lait

Ingrédients

Biscuit roulé 

• 4 oeufs
• 85g de sucre en poudre 
• 120g de farine 
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique 

 Crème chocolat au lait 

• 230g de chocolat au lait
• 250 ml de crème liquide 
• 200g de beurre 

Preparation 

1. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Tapisser une plaque à pâtisserie rectangulaire (environ 29 × 31 cm) de papier cuisson et réserver.

2. Insérer le fouet dans le bol du Thermomix. Mettre les œufs et le sucre en poudre dans le bol, puis fouetter 6 min / 37°C / vitesse 4, sans le gobelet doseur.Fouetter ensuite 6 min / vitesse 4, toujours sans le gobelet, afin de faire refroidir la préparation.

3. Ajouter la farine, le sel et la levure chimique autour du fouet, puis mélanger 4 sec / vitesse 3. Retirer le fouet et mélanger délicatement à la spatule pour obtenir une pâte homogène.
    

4. Transvaser la préparation sur la plaque préparée et l’étaler en une couche régulière d’environ 1 cm d’épaisseur.Enfourner immédiatement et cuire 10 minutes à 180°C. 

5. À la sortie du four, retourner le biscuit sur un torchon propre et légèrement humide, puis retirer délicatement le papier cuisson. Rouler aussitôt le biscuit avec le torchon et laisser refroidir complètement.Une fois refroidi, dérouler délicatement le biscuit, retirer le torchon et garnir.Faire fondre doucement le chocolat au lait avec le beurre au bain-marie ou à feu très doux.

6. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse.
7. Laisser tiédir (important : le mélange ne doit pas être chaud).

8. Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
    

9. Incorporer délicatement la chantilly au mélange chocolat-beurre à l’aide d’une spatule, en plusieurs fois, pour obtenir une crème légère et homogène.Dérouler délicatement le biscuit refroidi.

10. Étaler une couche généreuse de crème au chocolat au lait.

11. Rouler le biscuit bien serré.

12. Recouvrir l’extérieur de la bûche avec le reste de crème.

13. Lisser ou strier la bûche selon l’effet souhaité.

14. Réserver au réfrigérateur au minimum 2 heures avant dégustation.

15. Décorer selon vos envies.

Conseils

• Cette bûche peut être préparée la veille, elle n’en sera que meilleure.
• Sortir la bûche 15 minutes avant service pour une texture fondante.
• Cette garniture est particulièrement gourmande et riche, idéale pour les amateurs de chocolat au lait.

Cette bûche express au chocolat au lait associe un biscuit roulé moelleux à une crème chocolatée ultra gourmande à base de beurre et de chantilly. Une recette simple, rapide et parfaite pour un dessert festif fait maison.

Régalez-vous les Kookinoux 🤎🤎

Comments

[MONNOUNOUDU34]

hello ma kookinnette !!!! ta recette est un pécher pour les papilles, merci pour ton partage, bonnes fêtes de fin d'année.

Hello ma belle, merci à toi, passes un bon réveillon et joyeuses fêtes !