Pannacotta vanille & coulis de framboise – Le dessert parfait pour commencer 2026

Pour bien démarrer la nouvelle année, je te propose un dessert simple, élégant et ultra gourmand : la panna cotta à la vanille accompagnée de son coulis de framboise maison 🍓✨

Une recette facile, sans cuisson au four, idéale après un repas festif du 1er janvier.

Douce, fondante et légèrement acidulée grâce à la framboise, cette panna cotta fera l’unanimité auprès de tes invités.

Ingrédients :

• 50 cl de crème liquide 30% M.G
• 50 g de sucre semoule
• 1 gousse de vanille
• 4,5 g de gélatine
• 300 g de framboises surgelés + 50g de sucre semoule (ou du coulis déjà prêt)

Préparation :

1. Tout d'abord préparer tous les ingrédients.
2. Faire chauffer la crème dans une casserole avec le sucre, la gousse de vanille grattée.
3. Égoutter la gélatine ramollie.
4. Ajouter à la crème chaude.
5. Filtrer la panacotta et verser dans les verrines.
6. Laisser prendre au réfrigérateur minimum 3 heures, idéal toute une nuit.
7. Chauffer les framboises et le sucre.
8. Mixer le tout et passer au chinois.
9. Au moment de servir, verser le coulis de framboise sur le dessus.

💡 Conseils & variantes

• Tu peux remplacer la vanille par de la fève tonka ou de la vanille en poudre.
• Cette panna cotta se prépare la veille, ce qui en fait un dessert parfait pour les repas de fête.
• Elle peut aussi être servie en version verrine chic pour un buffet.

Un dessert frais, léger et raffiné, parfait pour commencer l’année 2026 en douceur 🥂

Bonne dégustation mes kookinoux !!!!